Lax soppa med rotfrukter.
Publicerad,
Du behöver:
Ca 400g färsk lax
6 potatisar
3 morötter
1 palsternacka
1 lök
2 buljong tärningar
3 dl grädde
1 1/2 l vatten
Du gör såhär:
Hacka rotfrukterna och löken i grova bitar. Gör samma sak med laxen. Lägg rotfrukter i en kastrull med vatten och buljong tärningar. Låt koka tills de blivit mjuka eller al dente beroende på hur du vill ha dom. Salta och krydda med paprika pulver. Ta av kastrullen från plattan och ha i grädden. Tillsätt laxen och rör om försiktigt . Låt stå under lock i några minuter så laxen får en härlig rosa färg. Servera med en klick aioli eller som vi åt igår med riven permesan.
Super enkel och snabb soppa som hela familjen garanterar tycker om.
